Oliwa z oliwek i pomidory – sekretny duet w kuchni

Wśród podstawowych produktów spożywczych obecnych w każdej kuchni znaleźć muszą się pomidory i oliwa z oliwek. Stanowią pyszny duet, wykorzystywany przez kucharzy na całym świecie. To klasyczne połączenie dające nieograniczone możliwości podczas gotowania – sprawdza się zarówno do tradycyjnych dań, jak i tych w innowacyjnych odsłonach.

W zależności od tego, w czym występują, pomidory i oliwa będą smakować inaczej. Wpływ na to ma nie tylko dobór pozostałych składników, ale też sposób przygotowania. W jakich kuchniach świata docenia się potencjał drzemiący w tym duecie?

Oliwa i pomidory – klasyka kuchni włoskiej

Kombinacja oliwy z oliwek wraz z pomidorami to fundament dań kuchni śródziemnomorskiej. Najbardziej kojarzy się z Włochami. Kuchnia włoska jest stosunkowo prosta i bazuje na niewielkiej liczbie składników. Pomidory i oliwę znajdziemy w kilku tradycyjnych potrawach. Są to:

• Pizza Margherita — tradycyjna pizza, której podstawą jest dobrze przyrządzony sos pomidorowy doprawiony wysokiej jakości oliwą.
• Bruschetta al pomodoro — grzanki z dodatkiem świeżych pomidorów, bazylii i oliwy z oliwek.
• Pasta al pomodoro — makaron z sosem pomidorowym, oliwą i czosnkiem.

Dania z pomidorami i oliwą z oliwek w kuchni hiszpańskiej

Pozostając przy krajach z rejonu Morza Śródziemnego, trzeba wspomnieć o kuchni hiszpańskiej, w której również pomidory i oliwa są nieodzownymi składnikami wielu tradycyjnych dań o wyrazistych smakach. Na pewno zauważymy ich obecność w takich potrawach jak:

• Gazpacho — najpopularniejszy hiszpański chłodnik. Jego bazą są dojrzałe i przepełnione aromatem pomidory. Oprócz nich dodaje się paprykę, sezonowe warzywa, czosnek, cebulę i oczywiście oliwę.
• Pan con tomate — pochodząca z Katalonii przekąska. Podpieczony chrupiący chleb naciera się startymi pomidorami wymieszanymi z oliwą i solą. Danie proste i smaczne.
• Sofrito — jest odpowiednikiem włoskiego sosu pomidorowego stanowiącego bazę wielu dań. Poza pomidorami z puszki wykorzystuje się paprykę, cebulę, czosnek i oliwę z oliwek.

Składniki do przygotowania gazpacho i pan con tomate możesz znaleźć online. Różne odmiany pomidorów znajdziesz na stronie:
https://zakupy.auchan.pl/categories/artykuły-spożywcze/owoce-warzywa-i-zioła/warzywa/pomidory/2186.

Zastosowanie pomidorów i oliwy z oliwek w Grecji

Ten kuchenny duet jest ważny też w kuchni greckiej, gdzie prym wiodą produkty świeże i lokalne. Najczęściej serwuje się tam dania z owoców i warzyw sezonowych. W sezonie letnim na stołach królują pomidory, które są niezbędne w takich potrawach, jak:

• Dakos – to przekąska ceniona, zwłaszcza na Krecie. Składa się z twardego chleba posmarowanego oliwą, sera feta, startych pomidorów, oregano i przypraw.
• Moussaka – jest jednym z najważniejszych greckich dań. To rodzaj zapiekanki, która składa się z mielonego mięsa, podsmażonego bakłażana, pomidorów, czasem podawana jest z plastrami ziemniaków. Wierzchnią warstwę stanowi roztopiony ser i sos beszamelowy.

Jeśli szukasz składników na dakos lub moussakę możesz je kupić online. Szeroki wybór oliwy z oliwek znajdziesz na stronie:
https://zakupy.auchan.pl/categories/artykuły-spożywcze/konserwy-przetwory-i-dodatki-kulinarne/oleje-oliwy-i-ocet/oliwa-z-oliwek/4650.

Kuchnia Bliskiego Wschodu

Nie tylko w Europie pomidory i oliwa z oliwek są powszechnie używanymi do gotowania produktami. Chętnie wykorzystuje się je w kuchni Bliskiego Wschodu. Dla przykładu w Izraelu na śniadanie spożywa się szakszukę (shakshouka). Jej podstawą są pokrojone i podduszane na oliwie pomidory. Kiedy zmiękną, w ich środek wbija się jajko, przyprawia papryką, kminem rzymskim i podaje ze świeżym pieczywem.

Natomiast jedną z popularnych przekąsek w Turcji jest ezme. Stanowi dodatek do mięs, pity lub innych potraw. Przypomina trochę meksykańską salsę, bo składa się z pomidorów, papryki i chili z dodatkiem wielu aromatycznych przypraw.

Jak widać, pomidory i oliwa z oliwek są niezastąpionym duetem, który wykorzystuje się w wielu krajach. Niezależnie od tego, jaką kuchnię preferujesz, te produkty zawsze warto mieć pod ręką. Jeśli Ci ich zabraknie, dla oszczędności czasu możesz postawić na zakupy online w sklepie https://zakupy.auchan.pl/.

 

—

Artykuł sponsorowany