Jakie są najpopularniejsze gatunki krewetek i czym się różnią?

Krewetki to jedne z najczęściej spożywanych owoców morza na całym świecie. Są cenione za swój delikatny smak, szybki czas przygotowania oraz wszechstronność w kuchni. Choć istnieje wiele gatunków krewetek, każdy z nich ma swoje charakterystyczne cechy. Różnią się one między sobą wielkością, smakiem, teksturą oraz sposobem hodowli. W tym artykule omówimy najpopularniejsze gatunki krewetek, ich cechy oraz różnice, które warto znać przed zakupem.

Krewetki tygrysie – popularność na całym świecie

Krewetki tygrysie to jeden z najczęściej spotykanych gatunków na rynku. Charakteryzują się dużą wielkością oraz charakterystycznym paskowanym wzorem na skorupce. Występują w różnych kolorach – od pomarańczowego po ciemny brąz. Krewetki tygrysie mają intensywny smak, który jest lekko słodkawy i głęboki, co sprawia, że doskonale komponują się w wielu daniach, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej.

W odróżnieniu od mniejszych gatunków krewetek, tygrysie mają bardziej mięsiste ciało, które zachowuje sprężystość nawet po ugotowaniu. Dzięki temu są idealne do smażenia, grillowania oraz gotowania w ostrych sosach. Krewetki tygrysie występują w dwóch głównych odmianach: dzikiej i hodowlanej. Te drugie są często tańsze, ale ich jakość może być różna w zależności od warunków hodowli. Krewetki hodowlane mogą zawierać więcej chemikaliów oraz hormonów, dlatego warto zwrócić uwagę na ich pochodzenie.

Krewetki białe – delikatność smaku i uniwersalność

Krewetki białe to kolejny popularny gatunek, który jest szeroko dostępny na rynku. Charakteryzują się jasnoróżową lub białą barwą i subtelnym smakiem, który jest łagodniejszy niż w przypadku krewetek tygrysich. Dzięki swojej delikatnej teksturze, krewetki białe są idealne do dań, które nie wymagają intensywnych smaków. Można je wykorzystać do sałatek, makaronów, risotto, a także w połączeniu z delikatnymi sosami.

Krewetki białe są stosunkowo małe, co sprawia, że są bardziej miękkie, ale także mniej mięsiste. Ich subtelny smak może być nieco przytłumiony w potrawach, w których dominują inne składniki. Mimo to, ich popularność wynika z uniwersalności oraz dostępności. Są hodowane w wielu częściach świata, w tym w Azji i Ameryce Łacińskiej. Warto jednak pamiętać, że krewetki białe, podobnie jak tygrysie, mogą być hodowane w warunkach przemysłowych, co może wpływać na ich jakość oraz wpływ na środowisko.

Krewetki królewskie – smak luksusu i wyjątkowej jakości

Krewetki królewskie, zwane także krewetkami królewskimi, to jeden z najbardziej cenionych gatunków krewetek na świecie. Ich charakterystyczną cechą jest duża wielkość – niektóre osobniki mogą osiągać nawet 25 cm długości. Krewetki królewskie mają jędrne i mięsiste ciało, a ich smak jest wyrazisty, ale jednocześnie subtelny. Są mniej słodkie od krewetek tygrysich, ale ich mięso jest bardziej soczyste, co sprawia, że są uznawane za prawdziwy przysmak.

Krewetki królewskie są często wykorzystywane w eleganckich daniach, zwłaszcza w kuchni śródziemnomorskiej i francuskiej. Idealnie nadają się do grillowania, smażenia lub przygotowywania w eleganckich sosach na bazie masła. Ponieważ krewetki królewskie są trudniejsze do hodowli, ich cena jest wyższa w porównaniu do innych gatunków krewetek. Większość z nich pochodzi z dzikich połowów, co sprawia, że ich dostępność może być ograniczona.

Krewetki koktajlowe – małe, ale wyjątkowe

Krewetki koktajlowe to małe krewetki, które często wykorzystywane są w przystawkach lub sałatkach. Ich delikatne mięso i mały rozmiar sprawiają, że są idealne do spożycia na zimno, zwłaszcza w połączeniu z sosami. Krewetki koktajlowe mają subtelny smak i miękką teksturę, co sprawia, że są bardzo popularne wśród osób, które preferują lekkie i wyrafinowane dania. Są również często wykorzystywane do przygotowywania klasycznych koktajli krewetkowych.

W przeciwieństwie do większych krewetek, krewetki koktajlowe nie nadają się do smażenia na patelni, ponieważ ich mały rozmiar sprawia, że łatwo się wysuszą. Najlepiej smakują po ugotowaniu na parze lub w wodzie z dodatkiem przypraw. Krewetki koktajlowe są dostępne w wersji dzikiej i hodowlanej, a te drugie są zwykle tańsze. Podobnie jak w przypadku innych gatunków krewetek, warto zwrócić uwagę na pochodzenie i metodę hodowli.

Krewetki z Alaski – wyjątkowa jakość i smak

Krewetki z Alaski to mniej znany, ale coraz bardziej popularny gatunek krewetek, który wyróżnia się wyjątkową jakością. Pochodzą z zimnych wód Alaski, co sprawia, że mają niezwykle twardą i zwartą teksturę. Ich mięso jest delikatne, ale jednocześnie jędrne, a smak jest lekko słony i wyrazisty. Krewetki z Alaski są uznawane za jedne z najczystszych i najzdrowszych krewetek na rynku, ponieważ pochodzą z dzikich połowów w regionach o niskim zanieczyszczeniu.

Krewetki z Alaski są dostępne głównie w sklepach specjalistycznych i delikatesowych. Często są droższe niż inne gatunki, ale ich jakość i smak rekompensują wyższą cenę. Są idealne do gotowania na parze, grillowania oraz przygotowywania w lekkich daniach, które pozwalają na uwydatnienie ich naturalnego smaku.

Podsumowanie

Na rynku dostępnych jest wiele gatunków krewetek, z których każdy wyróżnia się innym smakiem, teksturą i wielkością. Krewetki tygrysie, białe, królewskie, koktajlowe oraz z Alaski różnią się zarówno metodą hodowli, jak i przeznaczeniem kulinarnym. Wybór odpowiedniego gatunku zależy od indywidualnych preferencji smakowych oraz rodzaju dania, które chcemy przygotować. Pamiętajmy, że przy zakupie krewetek warto zwrócić uwagę na ich pochodzenie, aby mieć pewność, że wybieramy produkty wysokiej jakości.

 

 

Autor: Weronika Wojciechowska