Jak zrobić domowy chleb?
Pieczenie domowego chleba może być satysfakcjonującym doświadczeniem, a dodatkowo pozwala na kontrolowanie składników oraz świeżośći pieczywa. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak zrobić prosty, tradycyjny chleb pszenno-żytni w domu.
Składniki
- 3 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 1/2 szklanki mąki żytniej
- 2 1/2 łyżeczki suchych drożdży instant
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki miodu lub cukru
- 2 1/4 szklanki letniej wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie ciasta
- W dużym misie wymieszaj mąki, suchy drożdż oraz sól.
- Dodaj miód lub cukier i dokładnie wymieszaj.
- Wlej letnią wodę i oliwę z oliwek.
- Mieszaj ciasto łyżką lub łopatką przez około 5 minut, aż składniki dobrze się połączą i utworzą jednolite ciasto.
- Następnie, zacznij wyrabiać ciasto rękami przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Możesz użyć miksera kuchennego z hakiem do wyrabiania ciasta, jeśli preferujesz.
- Po wyrabianiu, uformuj kulę z ciasta i włóż ją do dużej, wysmarowanej olejem miski. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ją w ciepłe miejsce, aby ciasto mogło wyrosnąć.
Wyrastanie ciasta
- Pozostaw ciasto do wyrośnięcia przez około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
- Wyjmij ciasto z miski i delikatnie ugnieć je, aby usunąć powietrze.
- Uformuj kulę lub prostokątny bochenek z ciasta i włóż go do formy do pieczenia chleba. Jeśli nie masz specjalnej formy, możesz użyć prostokątnej foremki do pieczenia.
- Ponownie przykryj ciasto ściereczką i pozostaw je do wyrośnięcia na około 30-40 minut.
Pieczenie
- Włącz piekarnik na 230 stopni Celsjusza.
- Przed włożeniem chleba do piekarnika, możesz naciąć go nożem kilka razy, aby utworzyć płytkie rowki na powierzchni. Pozwoli to na równomierne rozejście się pary w trakcie pieczenia.
3. Piecz chleb przez około 35-40 minut, aż będzie złotobrązowy i brzegi będą chrupiące.
4. Wyjmij chleb z piekarnika i odstaw go do ostygnięcia przez około 30 minut przed krojeniem i podanie
Autor: Weronika Wojciechowska
taki domowy jest pyszny