Jak przygotować soczysty schab ze śliwkami? Przepis na obiad!
Wielkimi krokami zbliża się jesień, a wraz z nią sezon na śliwki. To idealny moment, by połączyć słodycz owoców z wyrazistym smakiem mięsa. Jednym z najbardziej uwielbianych, tradycyjnych przepisów na danie mięsne jest schab ze śliwkami. Soczysty, aromatyczny i pełen smaku. Choć może się wydawać, że to skomplikowane danie, w rzeczywistości jest prostsze, niż myślisz! Wystarczy kilka składników i odrobina czasu, by wyczarować obiad, który z pewnością zachwyci Twoich gości. W tym artykule zdradzimy Ci, jak przygotować schab ze śliwkami, by był idealnie soczysty i aromatyczny. Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis na schab, który sprawi, że pokochasz jesień!
Przygotowanie mięsa – klucz do soczystości
Sekretem pysznego schabu ze śliwkami jest odpowiednie przygotowanie mięsa. To właśnie od tego zależy, czy będzie ono soczyste, czy suche i twarde.
Jakie mięso wybrać?
Najlepiej sprawdzi się schab środkowy, bez kości. Pamiętaj, aby nie wybierać zbyt chudego kawałka, bo może wyschnąć podczas pieczenia. Zwróć uwagę, by miał lekką warstwę tłuszczu.
Czy trzeba peklować schab?
Nie jest to konieczne, ale jeśli chcesz, możesz zamarynować mięso w solance przez kilka godzin. Sprawi to, że mięso będzie jeszcze bardziej soczyste i aromatyczne.
Przepis na schab ze śliwkami – krok po kroku
Będziesz potrzebować:
- około 1 kg schabu środkowego bez kości
- 100 g suszonych śliwek
- 2 łyżki musztardy (najlepiej dijon)
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 szklanka bulionu
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz, majeranek
- Schab umyj i osusz. Zrób w nim nacięcia na całej długości. W te nacięcia włóż suszone śliwki.
- Mięso posmaruj musztardą, przeciśniętym czosnkiem i miodem. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
- Podsmaż schab na rozgrzanej oliwie, z każdej strony. Dzięki temu zamkniesz pory w mięsie, a soki pozostaną w środku.
- Przełóż schab ze śliwkami do naczynia żaroodpornego. Na dnie ułóż pokrojoną cebulę i pozostałe śliwki.
- Zalej mięso bulionem i wstaw do piekarnika.
Pieczenie i serwowanie
Jak długo piec schab ze śliwkami?
Pieczony schab powinien spędzić w piekarniku nagrzanym do 180°C około 60-70 minut. Ważne, by piec go pod przykryciem przez pierwsze 45 minut, a następnie zdjąć przykrycie, by mięso się zrumieniło. Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i zostaw mięso w środku na 15 minut. Dzięki temu schab odpocznie, a soki rozejdą się po całym mięsie.
Z czym podawać schab ze śliwkami?
Do schabu ze śliwkami idealnie pasują pieczone ziemniaki, kluski śląskie lub kasza. Nie zapomnij o surówce! Zestawienie słodkiego mięsa z lekko kwaśną surówką to strzał w dziesiątkę.
Podsumowanie
Schab ze śliwkami to prawdziwa królewska potrawa, która idealnie sprawdzi się na niedzielny obiad lub uroczystą kolację.
- Pamiętaj o obsmażeniu mięsa przed pieczeniem.
- Wybieraj dojrzałe, ale twarde śliwki.
- Odstaw upieczony schab na kilkanaście minut, by odpoczął.
Mamy nadzieję, że nasz przepis na schab zachęcił Cię do działania. Smacznego!
Autor: Weronika Wojciechowska
Zobacz też:
https://marketingifirma.pl/biznes/jak-zarzadzac-stresem-w-pierwszej-pracy/