Jak ugotować jajko na twardo?
Gotowanie jajek na twardo wydaje się być jedną z najprostszych czynności kuchennych. Mimo to, wielu z nas wciąż zastanawia się, jak to zrobić perfekcyjnie. Aby ułatwić to zadanie, przygotowaliśmy artykuł, który krok po kroku przeprowadzi Cię przez proces gotowania idealnego jajka na twardo. Zawarte w nim wskazówki pozwolą Ci osiągnąć pożądany efekt bez niepotrzebnego stresu.
Jak wybrać jajka?
Wybór jajek to pierwszy krok do sukcesu. Najlepiej sprawdzają się te świeże, ale nie najświeższe. Jajka kilkudniowe łatwiej obiera się po ugotowaniu. Ważne jest, aby przed rozpoczęciem gotowania wyjąć je z lodówki. Dzięki temu unikniesz pęknięć skorupki spowodowanych nagłą zmianą temperatury.
Należy również zwrócić uwagę na to, żeby jajka były całe. Nawet małe pęknięcie skorupki może spowodować, że białko wycieknie do wody. Przed użyciem warto je umyć w ciepłej wodzie. Pozbywamy się w ten sposób bakterii znajdujących się na powierzchni skorupki. Wybierając jajka, zwróć uwagę na ich pochodzenie. Jajka z wolnego wybiegu lub ekologiczne mogą mieć lepszy smak. Choć są droższe, dla wielu osób różnica w jakości jest tego warta.
Przygotowanie wody i garnka
Wybór odpowiedniego garnka to kolejny ważny element. Powinien być on na tyle duży, aby jajka mogły swobodnie leżeć na jego dnie. Należy napełnić garnek wodą tak, aby po włożeniu jajek były one pokryte przynajmniej na dwa centymetry. Dodanie soli do wody pomoże zapobiec pękaniu skorupek.
Woda powinna być zimna lub co najwyżej letnia. Nagrzewanie jajek razem z wodą pozwoli uniknąć szoku termicznego. Dzięki temu jajka będą się gotować równomiernie, co jest kluczowe dla uzyskania idealnej konsystencji. Niektórzy dodają do wody łyżkę octu. Ma to pomóc w łatwiejszym obieraniu jajek po ugotowaniu. Jest to jednak kwestia indywidualnych preferencji i nie wszyscy stosują ten trik.
Proces gotowania jajek na twardo
Gdy woda z jajkami zacznie wrzeć, należy zmniejszyć płomień tak, aby woda delikatnie się gotowała. Wtedy zaczynamy liczyć czas gotowania. Na twardo najlepiej gotować jajka przez 9 do 12 minut. Krótszy czas sprawi, że żółtko będzie lekko płynne, a dłuższy, że jajko stanie się gumowate.
Po upływie wyznaczonego czasu, jajka należy wyjąć z gorącej wody. Następnie zanurzyć je w zimnej wodzie na kilka minut. To zatrzyma proces gotowania i ułatwi obieranie. Chłodna woda sprawia, że białko odchodzi od skorupki.
Obieranie jajek najlepiej rozpocząć od rozbicia skorupki o twardą powierzchnię. Następnie delikatnie obracając, zdjąć ją małymi kawałkami. Umycie jajka pod bieżącą wodą pomoże pozbyć się resztek skorupki.
Gotowanie jajek na twardo nie jest trudne, ale wymaga odrobiny uwagi. Pamiętając o tych prostych wskazówkach, każdy może przygotować idealne jajko na twardo. Niezależnie od tego, czy podajesz je na śniadanie, jako dodatek do sałatki, czy jako przekąskę, perfekcyjnie ugotowane jajko na twardo zawsze się sprawdzi.
Autor: Weronika Wojciechowska
Zobacz też: