Jak upiec pyszną chałkę w domu?

Chałka, popularne wypieki pochodzące z kuchni żydowskiej, są delikatnymi i aromatycznymi chlebami, które sprawiają, że każde śniadanie lub podwieczorek staje się wyjątkowy. Choć może się wydawać, że pieczenie chałki wymaga zaawansowanych umiejętności, tak naprawdę jest to zadanie wykonalne dla każdego, kto ma chwilę wolnego czasu i chce spróbować swoich sił w domowej piekarni. W tym artykule przedstawiamy krok po kroku przepis na pyszną chałkę, która oczaruje twoją rodzinę i znajomych.

Składniki

• 500 g mąki pszennej
• 7 g suchych drożdży
• 50 g cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 250 ml ciepłego mleka
• 80 g masła, rozpuszczonego
• 3 jajka (2 do ciasta, 1 do posmarowania)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Rodzynki lub inne ulubione dodatki (opcjonalnie)

Przygotowanie

Rozpocznij od rozpuszczenia drożdży w niewielkiej miseczce z niewielką ilością ciepłego mleka i odrobiną cukru. Pozostaw na kilka minut, aż drożdże zaczną się pienić. W osobnym dużym naczyniu wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj rozpuszczone masło, 2 jajka, ekstrakt waniliowy i rozpuszczone drożdże. Wlej resztę ciepłego mleka. Dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie jednolite ciasto.

Wyrabianie ciasta

Przenieś ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię roboczą i zacznij je wyrabiać. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo. Umieść ciasto w dużej misce posmarowanej olejem, przykryj ściereczką i pozostaw je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie chałki

Podziel ciasto na dwie równe części. Każdą część podziel ponownie na trzy równomierne kawałki. Formuj z nich wałeczki o długości około 30-35 cm. Zawiń trzy wałeczki razem, tworząc warkocz. Powtórz ten proces z drugą częścią ciasta. Teraz masz dwie chałki gotowe do upieczenia.

Przełóż chałki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub natłuść ją odrobiną oleju. Pozostaw je na blachach do wyrośnięcia przez kolejne 30-45 minut. W tym czasie ciasto powinno zwiększyć swoją objętość.

Jak piec chałkę?

Przed pieczeniem chałek, rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Roztrzep jajko i delikatnie posmaruj wierzch chałek, używając pędzelka do pieczenia. Jeśli lubisz, możesz również posypać chałki rodzynkami lub innymi ulubionymi dodatkami.

Umieść blachy z chałkami w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 25-30 minut, aż chałki nabiorą złocistego koloru i będą wydawały głuchy dźwięk po lekkim stuknięciu w wierzch. Upewnij się, że chałki są w pełni upieczone, sprawdzając, czy ich spód jest suchy.

Wyjmij chałki z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez kilka minut na blasze. Następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Chałki najlepiej smakują, gdy są jeszcze lekko ciepłe, ale możesz je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do kilku dni.

Autor: Weronika Wojciechowska