Przepis na zupę ogórkową

Zupa ogórkowa to jedno z najpopularniejszych dań w kuchni polskiej. Charakteryzuje się ona lekkim, kwaśnym smakiem, który pochodzi z ogórków kiszonych. W tym artykule podpowiemy Ci, jak przygotować idealną zupę ogórkową.

Składniki

Produkty, które będą potrzebne można znaleźć w każdym sklepie spożywczym. Warto pamiętać, by w miarę możliwości wybierać polskie produkty spożywcze.

• 1 kg ogórków kiszonych
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/2 selera
• 1 litr wody
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 2-3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 ziaren pieprzu czarnego
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki śmietany 18%

Przygotowanie

1. Na początek należy umyć i obrać warzywa. Marchewki, pietruszkę i seler pokroić w kostkę, cebulę i czosnek posiekać.
2. Następnie ogórki kiszone pokroić w drobną kostkę, a sok z ogórków odlać do oddzielnej miski.
3. W dużym garnku rozgrzać masło, dodać cebulę i czosnek i smażyć na złoty kolor.
4. Dodać pokrojone warzywa (marchew, pietruszkę, seler) i smażyć przez około 5 minut.
5. Dodać pokrojone ogórki i smażyć razem z warzywami przez około 5 minut.
6. Następnie dodać liście laurowe, ziele angielskie, pieprz czarny i sól do smaku.
7. Wlać wodę i zagotować.
8. Gotować na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
9. W oddzielnej misce rozetrzeć mąkę z odrobiną zimnej wody, a następnie dodać sok z ogórków i wymieszać.
10. Dodać mieszankę mąki i soku do zupy i gotować przez kolejne 10 minut.
11. Na koniec dodać śmietanę, wymieszać i podgrzać zupę, ale już bez gotowania.
12. Zupę można podawać z ugotowanymi ziemniakami lub grzankami.

Wskazówki

Podczas przygotowywania zupy ogórkowej warto pamiętać o kilku ważnych wskazówkach:

• Jeśli ogórki są zbyt kwaśne, można je sparzyć wrzątkiem przed krojeniem. Dzięki temu zupa będzie miała łagodniejszy smak.
• Do smażenia warzyw warto użyć masła lub oleju. Masło dodaje smaku, ale olej jest zdrowszy i lżejszy.
• Warto gotować zupę na wolnym ogniu, aby wszystkie smaki się dobrze połączyły i warzywa stały się miękkie.
• Dodanie mąki i soku z ogórków to kluczowy element w przygotowywaniu zupy ogórkowej. Dzięki temu zupa zrobi się gęsta i kremowa, a także nabierze kwaśnego smaku.
• Nie warto gotować zupy zbyt długo po dodaniu śmietany, ponieważ może ona się zwarzyć i stracić swój smak i konsystencję. Wystarczy podgrzać zupę bez gotowania po dodaniu śmietany.

Zupa ogórkowa to danie, które sprawdzi się na każdą okazję – od obiadu w rodzinnej atmosferze po elegancką kolację dla gości. Jest to danie, które zawsze cieszy się dużą popularnością, a dzięki naszym wskazówkom, na pewno przygotujesz ją idealnie!

Autor: Weronika Wojciechowska

Zobacz też:

Na czym polega dieta ketogeniczna?